D.O. Calatayud

C.R.

Consejo Regulador D.O. Calatayud

Dirección

Poligono La Charluca, nº 30

50300 Calatayud (Zaragoza)

Teléfono: 976 88 42 60

Fax: 976 88 59 12

Web-Email

comercial.crdoc@efor.es

www.docalatayud.com

Bodegas

Bodegas De La D.O.Calatayud

Descripción

Esta amplia zona, perteneciente a la gran región natural del Valle del Ebro, queda enmarcada por las formaciones montañosas que se desprenden del macizo del Moncayo, y se organiza alrededor de una compleja red hidrográfica formada por los afluentes del Ebro, Jalón, Jiloca, y otros menores.

El viñedo se cultiva sobre las antiguas terrazas fluviales, pedregosas y calizas. La variedad predominante es la tinta Garnacha seguida de la blanca Macabeo.

Un clima seco, de muy alta insolación y fríos inviernos, contribuye a que la materia prima obtenida sea de excelente calidad.

Normativa Específica

Resolución de la DG de Industria y Mercados Alimentarios, de 27 de mayo de 2010 (BOE 17-06-10)

Variedades de uva admitidas

Blancas Tintas
Chardonnay Bobal
Garnacha blanca Cabernet Sauvignon
Macabeo Garnacha tinta
Gewürztraminer Mazuela
Macabeo Merlot
Malvasía Monastrell
Moscatel de Alejandría Syrah
Sauvignon Blanc Tempranillo

Tipos de vino acogidos

Tipos de vino Graduación alcohólica adquirida
Pueden ser secos, semisecos, semidulces y dulces.
Blanco: mín. 10,5 % vol.
– Total o parcialmente fermentado en barrica  
– De maceración carbónica  
Rosado mín. 11 % vol.
Tinto: mín. 12,5 % vol.
– Total o parcialmente fermentado en barrica  
– De maceración carbónica  
– “Calatayud Superior” (>85% Garnacha tinta y resto var. tintas, de viñedo de >50 años y <3.500 Kg/Ha, media 1,5 Kg/cepa. >6 meses en barrica. >10 meses desde su elaboración hasta la comercialización). mín. 14% vol.
De licor (100% Moscatel de Alejandría, Macabeo y Garnacha tinta. Si envejecen: >24 meses, de los cuales >18 en envase de roble): 15 – 22 % vol.
Naturalmente dulces >13% vol.
De aguja  
Espumosos mín. 10,5 % vol.

Regulaciones de Etiquetado

Menciones Condiciones de uso
“Crianza”, “Reserva”, “Gran Reserva” Según normativa general.
“Añejo”, “Noble” Según normativa general.
“Roble” Los vinos habrán permanecido en recipiente de roble de <600 litros, >45 días los blancos y >90 días los tintos.
“Viñas viejas” Viñedos de procedencia han de tener >35 años y producción <4.500 Kg/ha
“Vendimia tardía” Grado alcohólico natural >15% vol. y adquirida >13% vol.
Rectificación de datos
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